Sa vitesse magique est irrésistible: quelques secondes suffisent sans rien salir et – voilà – ce qu’on y a mis est décongelé, ou bien cuit, ou simplement réchauffé. Pratique n’est-ce pas? Indispensable désormais dans beaucoup de maisons – il y a ceux qui s’en servent pour tout faire (même le risotto) et ceux qui se limitent à y réchauffer l’eau du thé, déjà strictement dosée dans la tasse.

Le four à microonde est entré dans les cuisines des italiens il y a un peu plus de dix ans: imbattable pour sa praticité, et aujourd’hui encore pour son utilité. Il suffit d’acquérir un peu de pratique, disent ceux qui y croit, et il rend tout possible en très peu de temps.

Son fonctionnement est miraculeux, dû aux microondes qui “agitent” les molécules d’eau que contient la nourriture, provoquant le réchauffement, et donc la cuisson des aliments. Une méthode rapide et sûre, qui ne cache qu’un seul piège: le nettoyage du four.

Si la chaleur de la flamme des fours traditionnels garantit un effet de stérilisation uniforme du four étant donné les températures élevées, les microondes en action sont concentrées dans la partie centrale du four, n’atteignent jamais les coins ni les parties les plus basses – donc l’intérieur du four n’est jamais stérilisé automatiquement à chaque usage.

Par l’effet d’agitation des particules, il est normal que certains aliments sautent pendant la cuisson et que, étant donné les dimensions réduites du four, il y ait toujours une grande densité de vapeurs. Et ces deux éléments justement, les vapeurs qui se dégagent et mille éclaboussures qu’on ne voit pas, se propagent en se déposant sur les parois internes pour former des nids de bactéries et de résidus – au moins jusqu’à un nettoyage profond et ciblé.

Spécialement dans les coins et dans les zones cachées sous le plateau tournant ou entre les grilles supérieures, les bactéries apportées par les aliments prolifèrent tranquillement – elles y trouvent un climat chaud et humide, garanti par la chaleur de la cuisson et la vapeur qui se dégage!

Tous les fours sont équipés d’une hélice d’aspiration mais qui ne fonctionne que pendant la cuisson.

Quand vous avez fini de vous servir de votre microonde, laissez la porte entr’ouverte pendant quelques minutes pour que l’humidité interne s’évapore naturellement.

Puis, pour lui garantir une propreté en toute sécurité, il vaut mieux se fier à un détergent spécifique comme Micro-Ondes, capable d’exterminer les colonies de bactéries sans abimer les matériaux des parois internes et externes. Pour un résultat efficace il vaut toujours mieux laver aussi le plateau et la base tournante (même dans le lave-vaisselle) et les replacer parfaitement secs dans le four.