L’hygiène en cuisine est capitale pour préserver la santé de toute la famille - et pas seulement si l’on a des enfants en bas âge (plus fragiles que les adultes). Pour que les aliments que nous mangeons soient propres et sains, il est fondamental de travailler sur des planches à découper et des plans de travail opportunément nettoyés. Le plan de travail de la cuisine accueille les fruits et légumes qui seront consommés crus, on y fait des gâteaux, des préparations, des pâtes fraîches. Comment être sûrs de sa propreté, exempte de germes ?

L’erreur la plus courante est de se fier à un produit «tout en un et adapté à toutes les surfaces», car les matériaux de la cuisine sont différents. Après quelques mois d’utilisation, le risque est de devoir même changer le plan de travail, irréversiblement abîmé. Avant d’acheter un produit, il convient donc toujours de tenir compte de la surface à nettoyer.

Pour les plans en marbre, Nuncas propose Bel Marmo, un produit spécifique qui nettoie et protège en un seul geste, parfait pour le nettoyage quotidien de ce matériau. Si une action plus énergique est nécessaire, on nettoiera d’abord avec Casa 9 Dégraissant Intensif, produit efficace non seulement sur la saleté incrustée typique des fourneaux, mais aussi sur l’huile ou la graisse tenace. Il convient parfaitement pour le nettoyage du plan en marbre où l’on pétrit les préparations à base de beurre qui doit être alors nettoyé d’abord avec Casa 9 Dégraissant Intensif, puis rincé et traité avec Bel Marmo pour protéger et faire briller. Utilisé régulièrement, il protège aussi le marbre en laissant à chaque passage une pellicule isolante qui fait barrière à la saleté et aux agents agressifs. Le produit est formulé pour une utilisation en cuisine et est donc approprié pour le contact avec les aliments, sans laisser de résidus.

Sur un plan de travail en faux marbre ou en matériau acrylique, on utilisera au quotidien le détergent multi-usage Nettoyage quotidien, pratique car il ne se rince pas. Sur des graisses tenaces, on aura recours là aussi à Casa 9 Dégraissant Intensif pour une action plus énergique. Un bon conseil : pour le nettoyage de surfaces particulières ou très délicates, laquées ou émaillées par exemple, pensez à faire un test préalable sur un point caché pour être sûr que le produit à utiliser soit bien toléré par le matériau !

Les planches à découper, enfin. L’idéal serait de prendre exemple sur les restaurants : en dédier une aux viandes, une aux fruits et légumes - afin d’éviter une contamination entre différents aliments. Choisissez-les de couleurs différentes pour simplifier leur utilisation. Les planches en téflon se lavent au lave-vaisselle ou à la main, avec un liquide vaisselle classique. Les planches souples, en silicone, se lavent en général à la main mais beaucoup passent au lave-vaisselle.

Les planches en bois devront faire l’objet d’un peu plus d’attention. Pour les laver, laissez-les sous l’eau courante pour éliminer la saleté visible, puis brossez énergiquement la surface en ajoutant une goutte de liquide vaisselle Nuncas Stovilnet Vaisselle. Utilisez une eau bien chaude et s’il semble rester un peu de gras, relavez-les avec un détergent et une simple éponge. Rincez abondamment et laissez sécher toujours à l’air libre. L’eau à tendance à dessécher le bois : de temps en temps, réhydratez donc les planches à découper en versant quelques gouttes d’huile alimentaire, d’olive ou de graines - très efficace pour nourrir et faire briller.

Avec un peu d’habitude, nettoyer et aseptiser deviendra un jeu d’enfant.